찹쌀이란?
찹쌀맛있게 먹는법
찹쌀 효능에 대해 알아볼께요 !
찹쌀이란?
찰떡 등의 원료가 되는 쌀이다. 찰지고, 끈기가 많은 쌀의 한 종류이다. 상대적인 개념으로 ‘멥쌀’이라고 한다.
찹쌀(Glutinous Rice)은 쌀의 한 종류로, 다른 쌀에 비해 훨씬 점성이 강하고, 쫀득한 식감을 가지고 있습니다. 찹쌀은 전분 구조가 특이해서 끈기와 찰기를 많이 띠며, 주로 한국, 일본, 중국 등 아시아 요리에서 많이 사용됩니다.
찹쌀의 특징
- 점성(찰기): 찹쌀은 일반 쌀보다 끈적한 성질이 강합니다. 이는 찹쌀에 있는 아밀로펙틴(Amylopectin)이라는 전분 성분이 주된 원인입니다. 일반 쌀에는 아밀로펙틴과 아밀로스라는 두 가지 전분이 포함되어 있지만, 찹쌀은 거의 대부분 아밀로펙틴으로 이루어져 있어 훨씬 끈적하게 익습니다.
- 백미와의 차이점: 찹쌀은 일반 백미에 비해 단맛이 더 풍부하며, 조리했을 때 쫀득한 식감을 줍니다. 또한 찹쌀은 물을 많이 흡수하여 부드럽고 찰진 상태로 조리되는 특징이 있습니다.
- 영양 성분: 찹쌀은 탄수화물이 풍부하며, 비타민 B군과 무기질이 함유되어 있어 에너지 공급에 중요한 역할을 합니다. 특히, 소화가 잘 되는 성질이 있어 위장이 약한 사람들에게 적합합니다.
찹쌀은 식혜 떡 술 고추장등 사용방법도
다양한 찹쌀이에요
사용 용도도 다양한 찹쌀의 효능도 알아볼께요
국내산 2020년산 찹쌀을 다얌마켓에서 만나볼수있어요
찹쌀의 효능은
1 소화가 잘된다
찹쌀은 찹쌀에 있는 프롤라민 성분은 위 점액물질의 분비량을 늘려주어 소화를 촉진시킵니다. 트롤라민 성분은 멥쌀보다 찹쌀에 2~4배 더 많이 포함되어 있기 때문에 속쓰림에 좋습니다. 옛날에 속이 쓰리면 찰떡을 먹던 조상들의 지혜가 참 놀랍습니다. 환자나 소화가 잘 안되는 사람에게 찹쌀로 죽을 만들어주면 매우 좋습니다.
2.만성피로에 좋음. 찹쌀에는 아밀로펙틴이란 성분이 있습니다. 이 성분은 만성피로, 야뇨증 등에 좋습니다. 찹쌀은 특히 대추와 궁합이 잘 맞아 찹쌀에 부족한 칼슘과 청분을 보충해주기 때문에, 약밥과 같은 음식은 매우 좋은 효능이 있습니다.
3. 비타민 D풍부. 찹쌀에는 비타민D가 풍부해 칼슘의 흡수를 도와주는 효과를 가지고 있습니다. 칼슘을 섭취하더라도 비타민D가 부족하면 칼슘을 몸에서 다 흡수를 못하고 체외로 배출해버리기 때문입니다. 뼈는 우리 몸을 구성하는 가장 기본이기 때문에 어린 시절에도 중요하지만, 중년기 이후 몸이 약해지기 시작할 때도, 비타민 D를 섭취해야 합니다.
4.변비예방. 찹쌀은 식이섬유가 풍부해 장운동을 도와주고, 장에 독소가 머무는 시간을 줄여줍니다. 장 건강에 좋고 변비를 예방하는데 좋다는 말이죠. 특히 속이 좋지 않을 때 우리 몸은 설사를 할 때가 있는데, 찹쌀은 따뜻한 성질을 가지고 있어 기력이 약해진 몸을 데워주고, 설사를 멈추게하는데 효과가 있습니다.
5.심혈관질환예방. 우리 몸은 심장이 계속해서 뛰면서 혈액을 공급합니다. 이 혈관이 건강하지 않으면 큰 병이 찾아오는데요. 찹쌀은 비타민E 성분이 풍부해 혈관에 쌓이는 노폐물을 제거해주거나 낮춰줍니다. 또한 동맥경화, 고혈압 등 심혈관질환을 예방해주기 때문에 꾸준히 찹쌀을 섭취하면 효과가 좋습니다.
6.노화방지. 찹쌀의 비타민E는 노화를 방지하는데도 효능이 있습니다. 노화방지에는 충분한 휴식과 운동, 그리고 먹는 음식이 중요합니다.
7.임산부에게 좋음. 찹쌀은 태반을 튼튼하게 만들어주며, 유산을 예방할 수도 있습니다. 임신중에 자국에 출혈이 발생하면 자칫 유산이 될 수도 있는데 이때 한약재와 찹쌀을 달여 먹으면 효과가 있기 때문입니다. 또한 모유가 잘 나오지 않는 산모는 찹쌀이 모유공급을 촉진해주기 때문에 산모와 아기에게 효능이 있습니다
다양한 효능을 가진 찹쌀!
양질의 단백질을 비롯하여 비타민E, D 등이 여러 영양성분들이 풍부하게 함유된 찹쌀이랍니다
찹쌀 효능 요약
1. 소화 촉진
2. 만성피로에 좋음
3. 비타민D 풍부. 칼슘흡수에 도움.
4. 변비예방
5. 심혈관질환 예방
6. 노화방지
7. 임산부에게 좋음.
좋은 찹쌀을 고르는 방법은 쌀알이 부서지지 않고 입자가 고른것을 고르는것이 좋습니다.
또 쌀알에 골이 없고
가루가 많지 않은것 곰팡이에 의한 쌀알이 섞이지 않은것을 골라야합니다
찹쌀맛있게먹는법
찹쌀은 다양한 요리에 활용되며, 그 쫀득한 식감 덕분에 떡, 찜, 죽과 같은 음식에 자주 사용됩니다.
떡: 찹쌀로 만든 떡은 특히 한국 전통 요리에서 중요한 위치를 차지합니다. 인절미, 백설기, 찰떡 등이 찹쌀로 만들어지며, 쫀득하고 고소한 맛이 특징입니다.죽: 찹쌀로 만든 죽은 위에 부담을 주지 않아 소화가 잘 되기 때문에 병후 회복기나 소화력이 약한 사람들에게 좋습니다. 찹쌀죽은 부드럽고 고소한 맛으로 많은 사람들이 즐겨 먹습니다.전통 음식: 한국 전통 음식인 약식, 팥죽, 삼계탕에서도 찹쌀을 주재료로 사용합니다. 찹쌀은 기운을 돋우는 음식으로 여겨져 기력 회복에 좋다고 합니다.음료: 찹쌀로 만든 식혜는 달콤한 발효 음료로 한국에서 인기 있는 전통 음료입니다.
소화가 되지 않을때 죽으로도 먹으면 소화를 돕는 찹쌀이랍니다.
찹쌀의 건강 효능
소화 촉진: 찹쌀은 소화가 잘 되기 때문에 위장에 부담을 덜 주며, 특히 소화력이 약한 사람들에게 적합합니다.에너지 공급: 찹쌀은 탄수화물이 풍부하여 에너지를 빠르게 공급하는 데 도움을 줍니다. 특히 기력이 떨어졌을 때 찹쌀 요리를 먹으면 체력 회복에 좋습니다.위장 건강: 찹쌀은 소화기계에 자극을 적게 주고, 따뜻한 성질을 가지고 있어 속을 따뜻하게 해주는 효능이 있습니다. 위가 차거나 소화불량이 있는 사람들에게 좋습니다.
우리몸에 좋은 찹쌀을 필요에 맞게 먹으면 좋을꺼같아요